Cerdo asado, el plato por excelencia del sur de Italia

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Cerdo asado, el plato por excelencia del sur de Italia

Cerdo asado, el plato por excelencia del sur de Italia, en un viaje turístico por el sur de Italia, nos vamos a encontrar con una típica gastronomía basada en el cerdo.

Puglia tiene una rica tradición culinaria, con variedades regionales distintas, pero una comida de la calle el tratamiento típico de su extremo meridional entero es la Pugliese bombetta, hecha de trozos de carne de cerdo envuelta alrededor de queso, por lo general provolone, y luego asado en un pincho sobre la madera o el carbón. (A menudo, la carne utilizada es de cerdo cruzado con jabalí, y se parece más a la carne de vacuno.)

Una bombetta puede venir con aromas adicionales, tales como las setas o los tomates secados al sol.
Las vistas, gritos y olores de mercado de Ortigia, Siracusa, Sicilia

Se cree que pugliesi bombette nació hace más de 40 años en una carnicería, Macelleria Romanelli, en la ciudad de Martina Franca en el Valle de Itria, en el noroeste de Brindisi. Desde entonces, se ha servido en todo el sur de Puglia como un alimento popular de la calle en los carnavales y festivales, y directamente de las carnicerías que invirtieron en su propio horno de carbón.

Hoy en día la ciudad de Cisternino, a unos 10 km de distancia, es particularmente famosa por ellos. Cerca de 12 carnicerías tienen pequeños restaurantes que sirven bombette con pan rústico o en rollos. Tienen unas cuantas mesas con manteles a cuadros exterior, y el vino se presenta en garrafas de terracota, es todo muy rústico y encantador.

Restaurantes para degustar el cerdo

Pero uno de mis lugares favoritos para una buena bombetta es el Ristorante Pantagruel en Ostuni. El entorno es medieval y atmosférico. Hay un mostrador con toda la carne en la pantalla y te llevan los pinchos a la mesa directamente desde el horno. Lo mejor de todo es Rosticceria L’Antico Borgo en Cisternino, que es tan popular que tienes que reservar con antelación, ya que es muy popular. Es una carnicería también, y hace cuatro sabores de bombetta: ellos los elaboran con setas cardoncelli. El propietario, Piero, es más grande que la vida, un carácter propio, y la comida está deliciosa.

Un viaje es una gran idea, y con el cerdo asado, el plato por excelencia del sur de Italia, visitarla para degustarlo además de su gastronomía aún más, podemos encontrar vuelos baratos, económicos y paquetes turísticos en todas las agencias de viajes, para disfrutar de unos días de descanso y buen comer sin duda por las tierras italianas, ni lo dudes, recordar que su moneda oficial es el Euro.

Turismo, viajes, excursiones y visitas programadas son posibles desde cualquiera de los hoteles, y pide sugerencias no en los hoteles sino a los lugareños que sin duda conocen los mejores restaurantes de cada lugar del país.

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Autor entrada: admin

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